8元一碗米线利润有多少（过桥米线高汤配方）

8元一碗的鸡丝凉米线！大理的美食总是如此接地气而惊艳

8元一碗米线利润有多少

一碗米线作为流行的快餐食品，其成本和利润是多少？本文将对此进行分析。

1.要计算一碗米线的成本，主要包括以下几方面：

1. 材料成本：米线、肉、豆芽、韭菜等原材料的费用。
2. 制作成本：包括制作过程中的电费、水费、燃气费等。
3. 调料成本：油、盐、酱、醋等常用调料的费用。

根据调查，现在市场上8元一碗的米线成本大概在3元左右。具体包括：米线1.5元，肉5元，豆芽0.3元，韭菜0.2元，调料0.5元。

接下来，我们再计算一下8元一碗米线的利润。利润=售价-成本，因此，利润=8-3=5元。也就是说，8元一碗的米线，每碗利润大约是5元。当然，这里没有算上人工、租金等成本，实际利润可能会低一些。

最后，我们可以通过计算材料成本、制作成本和调料成本来得出结论：8元一碗的米线利润大约是5元。

过桥米线高汤配方

过桥米线是云南的特色美食之一，以其浓郁的汤底和丰富的配菜而著名。下面我们来介绍过桥米线高汤的配方及制作步骤。

材料：

1. 鸡肉、猪骨各500克
2. 老姜1块
3. 大葱1根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 水适量
7. 豆芽250克
8. 火腿100克
9. 鸡蛋2个
10. 韭菜1把
11. 米线适量
12. 酱油、醋适量
13. 辣椒油适量

步骤：

1. 鸡肉和猪骨洗净后放入锅中，加入姜块、大葱段和料酒，加水煮沸后用中火炖3小时，直到鸡肉和猪骨完全炖烂。
2. 在炖汤的同时，可以将豆芽洗净备用。另起一锅加水煮沸，放入豆芽烫熟后捞出备用。
3. 将火腿切成丝状备用。将韭菜洗净后切段备用。将鸡蛋打散后煎成蛋皮，然后切丝备用。
4. 将炖好的鸡汤过滤掉杂质后，再次煮沸，然后放入米线煮至熟透。
5. 将煮熟的米线捞出放在碗中，加入汤底、豆芽、火腿丝、鸡蛋丝和韭菜段，然后根据个人口味加入适量的酱油、醋和辣椒油即可享用美味的过桥米线了。

过桥米线的高汤以其鲜美的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。除了鸡肉和猪骨外，还可以加入其他食材如鲍鱼、瑶柱等来增加汤底的鲜味。另外，在制作过程中要注意火候的掌控，以免汤底过于浓郁或清淡。