火锅店利润率多少正常（火锅店毛利率一般多少正常）

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火锅店利润率多少正常

1、场风云变化，却有了统一的主题：各家都将“万店”纳入自己的规划。多个连锁品牌以“实现线下门店超。万家”为目标。在消费不景气的当下，这种规模效应似乎带来一些确定性。
不完全统计，目前中国突破万店的餐饮品牌有七家，分别是华莱士、正新鸡排、蜜雪冰城、绝味鸭脖、兰州拉面、沙县小吃和咖啡新秀瑞幸。

2、除了兰州拉面和沙县小吃两个“地方性餐饮联盟”，正新鸡排、蜜雪冰城在开店数量更是一骑绝尘，均超过了20000家。
出身“草莽”、低价策略，使得这些品牌可以在“五环外”的区域获取更大的市场。一二线城市数量有限，且竞争激烈，而中国约有3000多个县城，只要在每个县城开三家，企业就可以达成万店的目标。

3、
10月7日消息，锅圈食品，股份有限公司，以下简称“锅圈”，日前已通过港交所聆讯、并于10月6日披露了通过聆讯后的资料集，即将在港交所主板挂牌。
根据锅圈*新的招股书披露，截至2023年9月26日，锅圈的门店数进一步增至9978家，包括在直辖市的703家门店、在省会城市的2117家。

4、在地级市的2820家门店、在县级市的2667家门店以及在乡镇的1671家门店。
做到近万店规模，锅圈只花了6年，而蜜雪冰城用了近13年。
01“食材搬运工”模式
锅圈官网仍将自己定位在一站式火锅烧烤食材超市，锅圈并非零售。

5、而是批发商。
从收入来源和销售渠道看，锅圈90%以上收入来自向加盟店销售产品，2022年底锅圈有加盟店9216间，而自营门店仅5间。也就是说，锅圈的直接客户是加盟店，并非最终消费者。锅圈招股书
在招股说明书中，锅圈又自创新概念，将自己定义为“在家吃飯餐食解決方案品牌”，似乎锅圈有意向全品类食材发展，对于锅圈来说，专门的火锅食材赛道太过细分，的收入规模有限。

火锅店毛利率一般多少正常

1、锅圈招股书
锅圈声称，在自创的“在家吃饭解决方案”概念下，按零售额，2022年锅圈在中国所有零售商中排名第一。锅圈招股书
不知是有意混淆概念，还是锅圈自己也忘记了，锅圈不是零售商，而是一家批发商。既然锅圈不是零售商，和零售商比排名并没有实际意义。

2、
在火锅食材店出现之前，人们可以在商超、电商等处买到以上火锅食材，在家自己做火锅吃。火锅食材店兴起后，于消费者来说，多了一种购买场所，其他方面并。未有明显变化。锅圈70%以上收入主来自火锅产品，烧烤产品收入2022年底仅达到10%。

3、探访锅圈加盟店产品，查看官网产品信息，锅圈火锅食材和烧烤食材的品类均为常见品类，并无独特突出的品类。
从食材来源看，2021年8月之前，圈没有自己的食材加工厂，均为外购。2021年8月开始陆续收购或控股了三家食材加工厂，部分食材实现自制，余食材仍需外购，
具体看来，除部分牛肉、牛丸以及火锅。

4、底料产品锅圈食品能自主生产外。公司销售的丸子、电火锅等食材、锅圈食品需要从安，三全等供应商处采购，然后分销给加盟商，从而赚取中间的差价。
截至2022年底，共有279家食材供应商。
从仓储与加盟店配送看，物流运输和中转仓储均完全采用外包方式。

5、供应商将食材送至由第三方仓储及物流供应商提供的中央仓库。仓储及物流供应商根据锅圈。的指令将食材配送至各加盟店。
也就是说，2021年8月之前，锅圈完全只是，一个贸易商，采购食材，转卖给加盟店，配送和仓储完全依靠第三方物流企业。