食用菌前景和利润（食用菌效益与前景）

食用菌营养功能食品的研发现状和发展方向

食用菌的前景和利润

1. 食用菌的种植利润

食用菌的种植利润是比较大的。根据专业数据调查显示，食用菌的种植成本一般不会超过其产值的30%，利润在50-150%之间。这是因为食用菌的品种很多，且大多数食用菌的种植成本都比较低。如果种植的数量越多，成本也就越低，到后期时还可持续生产，所以掌握好技术，找好销路，利润还是很可观的。

2. 食用菌的效益分析

食用菌种植的效益主要体现在以下几个方面：

• 经济效益：食用菌种植的经济效益十分可观。例如，鸡腿菇的菌种培养基可用金针菇的基质废料，一般每钵盛装基质7.5kg，每平方米摆放9个栽培钵，一年生产3茬，每茬产量可达20g/m2，1栋100m长的温室，食用菌种植面积按200m2计算，全年食用菌产量可达10t。

• 生态效益：食用菌种植可以实现农业资源的循环利用，具有良好的生态效益。例如，鸡腿菇种植完毕后的基质可以用作畜牧养殖的饲料、农业生产中的肥料、家庭或工业用燃料、沼气发酵的原料，也可以用作盆栽花卉的基质、工厂化蔬菜或花卉育苗的基质等。

• 社会效益：食用菌种植可以带动就业，促进地方经济发展。据统计，全国食用菌年产值千万元以上的县500多个，亿元以上的县100多个，从业人口逾2000万，形成了大批全国知名的食用菌主产基地。

3. 食用菌的市场前景

我国的食用菌产业工厂化起步虽然较晚，但通过引进国外的先进技术，在20世纪80年代已成为双孢蘑菇的主要生产国之一。目前，我国食用菌年产量占世界总产量的75%以上，其总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。我国食用菌的培植种类有70-80种，形成商品的有50种，具有一定生产规模的有20种以上。因此，无论是在国内还是国际市场上，食用菌都有着广阔的市场前景。

总的来说，食用菌种植具有很大的效益和前景。但是，最终的利润收入还会受到种植户的技术水平、管理水平、销路以及当地市场的消费情况的影响。因此，在决定种植食用菌之前，一定要做好当地的市场调查，学习相关种植技术，这样才能保证高利润。