加工小磨香油利润分析（小磨香油加工工艺）

小磨香油加工技术

小磨香油加工工艺

小磨香油的加工工艺主要包括以下几个步骤：

1. 选料：选取颗粒饱满的新鲜芝麻，用筛子或簸箕去除里面的杂质和不诚实颗粒。

2. 捞芝麻：用铁盆或大锅放上水，然后加上选好的芝麻，用笊篱搅和一段时间后，轻轻撇除上面漂浮的叶子和瘪粒，再用笊篱把诚实的芝麻捞出来，放在提前准备好的鱼鳞袋子或筐子里，再用粗面罗把水中散下的芝麻逐渐捞出。

3. 炒芝麻：芝麻捞出二三十分钟，锅炉生火，用鼓风机把火吹旺后，再把芝麻放进滚筒里，急火炒至七成熟，然后改成文火继续炒，并不断用铲子从滚筒中弄出少量的芝麻，用手捻开看火候，成枣皮红时芝麻就炒好了。

4. 放烟：用撮箕或簸箕把芝麻中的烟扬净，同时也起到降温的作用，防止热芝麻继续熟化。

5. 磨浆：将放好烟的芝麻上磨，控制芝麻进磨速度，以此调节芝麻酱的粗细，尽量磨细一点，提高出油率。

6. 兑浆：芝麻磨完，清理石磨外面的浆后，把盛芝麻酱的大锅架在旋转架上，放上搅齿，使锅快速旋转，然后加上锅炉里的热水，并用搅杠不断地搅浆，待油浮在表面时，再加入适量的水，换慢速旋转锅，继续搅动，等水和浆充分搅拌均匀，再用搅杠把浆挑起，看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时，对浆完毕。

7. 敦油：把浆上面大部分油取出放进桶里，然后放上两个铁制的圆葫芦进行敦油，让油与浆进一步分离。敦油过程大约需要3-5小时。在敦油过程中,要根据情况停下来进行撇油。

8. 穴油：敦油完毕,把圆葫芦收起,用勺子尽可能地把油撇出,散在表面那层油,只能用穴油法取出。

9. 沉淀：将桶里的油放在温暖的地方经过一周自然沉淀,杂质就下沉在桶底了。

10. 灌装：把沉淀好的香油经过检验,然后用漏斗灌在已经消毒的瓶子里,封上口,贴上标签就可以出售了。

小磨香油利润分析

关于小磨香油的利润分析，有几个方面需要考虑：

1. 成本控制：小磨香油的成本主要来自于原料（芝麻）的价格以及加工过程中的能源和其他辅助材料。为了提高利润，首先需要确保采购到品质优良且价格合理的芝麻。此外，优化加工工艺、提高生产效率也能降低成本。

2. 产品质量：小磨香油以其独特的香味和营养价值而受到消费者的喜爱。保证产品的纯度和质量，可以提高售价，从而增加利润。不过，需要注意的是，过度追求高价可能会导致销量下降。

3. 销售渠道：选择合适的销售渠道对于利润的提升至关重要。可以直接开设店铺销售，也可以通过电商平台进行线上销售。拓宽销售渠道、建立稳定的客户关系网络能够增加销量，提高利润。

4. 品牌建设：树立良好的品牌形象可以提高产品的市场认可度和消费者信任度，从而提高售价和销量。品牌建设需要长期投入和积累，但对于利润的提升有着重要的影响。

5. 市场竞争：小磨香油市场竞争激烈，需要时刻关注竞争对手的动态以及市场的变化趋势。通过不断创新和改进产品和服务，可以在竞争中脱颖而出，提高利润。

总的来说，想要提高小磨香油的利润，就需要在成本控制、产品质量、销售渠道、品牌建设和市场竞争等多个方面进行综合考虑和策略布局。

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相关知识点

• 小磨香油的制作工艺：小磨香油的制作工艺包括选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装等步骤。其中，石磨磨制的工艺能够保证在低温下研磨，保留香油中的主要芳香物质及功能性营养成分。
• 小磨香油的营养价值和功效：小磨香油含有丰富的营养物质，如亚油酸、棕榈酸和不饱和脂肪酸等。它具有保护血管、润肠通便、减轻咳嗽和烟酒毒害、保护嗓子、治疗鼻炎等功效。
• 小磨香油的历史与发展：小磨香油在我国已有1600多年的历史，从南北朝开始广泛用于餐饮，到唐宋年间被视为最上等的食用植物油。现在，小磨香油仍然是家庭一日三餐的佐料之一。
• 如何辨别小磨香油的真伪：纯正的小磨香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡。如果香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。此外，小磨香油在石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60-65℃，不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。