48一份炒鸡有利润吗（开个炒鸡店怎么出名）

湖南人炒鸡是一绝，最具代表的有烧鸡公，应该没有人不知道吧！

48一份炒鸡有利润吗

1、生炒鸡在各大饭店和小吃店都是一道，很受欢迎的美食，天我将分享一家生炒鸡店铺的日常工作和美食制作方法。
在山东这个美食之乡，有这样一家炒。凭借着独特的秘制香辣酱和料粉，每日能卖出800份炒鸡，为当地食客的心头好。

2、这家店铺在山东当地已经经营了三十多年，只卖四道菜，炒鸡就是其中的一道美味，老板每日亲力亲为，用一道道美味的炒鸡吸引了无数食客。我们将逐步揭开这道美食的制作神秘面纱。
要制作出美味的生炒鸡，准备好原料。

3、
需要三黄鸡两斤，粉15克，香辣酱40克，糖色25克，葱段15克，姜蒜10克，干辣椒段15克，干青花椒粉15克，鸡粉盐各6克，香叶5片，老抽10克。老板还会准备适量的黏玉米段和青红椒段作为配菜。这些要根据炒鸡的口感和品质。

4、进行搭配。
香料粉的配方是炒鸡秘制，的核心之八角、陈皮各10克，干青花椒5克，罗汉果各4克。将以上香料打成粉末，这就是炒鸡独特的香料粉。
接下来是香辣酱的制，泡椒600克剁成末，葱段80克，姜片40克，色拉油500克，红油豆瓣酱1000克，辣妹子酱400克，豆酱300克，蚝油30克，香料粉40克。

开个炒鸡店怎么出名

1、制作香辣酱的步骤精细而繁琐。锅中加入色拉油，油温升至150度时，下入葱姜，炒香后捞出。再倒入豆瓣酱、辣妹子酱、用中火翻炒。然后下入泡椒末和香料粉，小火慢慢熬制出香后加入蚝油搅拌均匀。

2、这样制成的香辣酱独特的香气和味道就足以令人，食欲大增。
接下来是炒鸡的制作。锅中锅中加入适量的底油，油温升至210度时，下入葱段、蒜泥和香叶炒香。接着加入准备好的香辣酱和干辣椒段煸炒，再放入鸡块，倒入老抽，翻炒至五成熟。

3、老板会加入开水、青花椒粉、继续炖煮10分钟，最后用中火收汁并关火。在炖煮过，老板还会加入一些玉米段作为配菜，出锅前再加入青红椒段以增加色彩和风味。
这家山东炒鸡店三十年来一直秉持着传统的烹饪工艺和独特的秘制配料，日卖800份的业绩不仅是对其美味的肯定，也是对店家不懈努力的赞赏。

4、无论是香辣酱的熬制还是炒鸡的烹饪技巧，都体现了店家的精细工艺。和对美食的热爱。这道鲜美可口的山东炒鸡，不仅是一道美食，更是一份情感的寄托。它见证了店家的坚持与执着，也成为了食客们的美好回忆。

5、你对美食抱有热情，想探索更多美食制作的秘方，要错过我们的账号。我们将带你领略香辛料世界的奥秘，让你在厨房里游刃有余。关注我们，一起走进美食的。掌握更多香辛料的使用知识，让你的菜肴更加美味。